Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα τσικουδιά. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα τσικουδιά. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Πέμπτη 24 Νοεμβρίου 2016

Ρόδι: Ο καρπός της ζωής και της καλοτυχίας

Ροδι: Ο καρπος της ζωης και της καλοτυχιας

Σύμβολο της ζωής και της γονιμότητας, το ρόδι είναι πηγή πολύτιμων θρεπτικών συστατικών που χαρίζουν υγεία και ευεξία, αρκεί να ξέρετε τον τρόπο με τον οποίο θα το αξιοποιήσετε.


Ένα από τα πιο παρεξηγημένα φρούτα, το ρόδι αν και έχει απίθανη γεύση και πολλά θρεπτικά συστατικά, αγνοείται επιμελώς από τους περισσότερους, που είτε δυσκολεύονται να το καθαρίσουν είτε δεν ξέρουν πώς να το απολαύσουν. Επειδή όμως προσφέρει πολλά θετικά στοιχεία στην καλή υγεία του οργανισμού και θεωρειται ένα από τα πλέον ενεργειακά φρούτα, δείτε τους λόγους που πρέπει τάχιστα να ξεκινήσετε να καταναλώνετε ρόδια,  αν δεν το κάνετε ήδη!

14 θεραπευτικές ιδιότητες του ροδιού


1. Επιβραδύνει τη γήρανση
Περιέχει μεγάλο ποσοστό αντιοξειδωτικών που απομακρύνουν τις ελεύθερες ρίζες από το δέρμα.
2. Προστατεύει τα νεφρά
Νέα έρευνα που δημοσιεύθηκε έδειξε ότι ένα εκχύλισμα ροδιού προστατεύει τα νεφρά από τις επιβλαβείς τοξίνες .
3. Αναζωογονεί το ήπαρ
Επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ο χυμός του ροδιού όχι μόνο προστατεύει το συκώτι αλλά βοηθά στην αναγέννησή του.
4. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
Η βιταμίνη C που περιέχει αποτελεί ασπίδα κατά των ιώσεων και των κρυολογημάτων.
5. Έχει αντιαλλεργική δράση
Τα ρόδια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ουσίες γνωστές ως πολυφαινόλες που έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τις βιοχημικές διεργασίες που συνδέονται με αλλεργίες .
6. Αποτρέψει τις καρδιακές παθήσεις
Νέα έρευνα που δημοσιεύεται καταδεικνύει ότι το ρόδι βελτιώνει την ικανότητα του οργανισμού να συνθέσει τη χοληστερόλη και απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες από το αγγειακό σύστημα .
7. Προλαμβάνει τον καρκίνο του προστάτη
Ο χυμός ροδιού και το εκχύλισμά του θωρακίζει τους άντρες έναντι του καρκίνου του προστάτη.
8. Δρα κατά του καρκίνου μαστού
Οι επιστήμονες μελέτησαν τις επιδράσεις του χυμού του ροδιού και τα θρεπτικά συστατικά του κατά του καρκίνου του μαστού και στα δημοσιεύματά τους αναφέρουν ότι η κατανάλωσή τους είναι δυνητικά μια πολύ αποτελεσματική θεραπεία για την πρόληψη του εν λόγω καρκίνου.

9. Δρα προστατευτικά στον καρκίνο του δέρματος
Η κατανάλωση ροδιού συσχετίστηκε με την υποχώρηση των δύο βασικών τύπων καρκίνου του δέρματος: Βασικοκυτταρικό καρκίνωμα και το ακανθοκυτταρικό καρκίνωμα, σύμφωνα με νέα έρευνα που δημοσιεύτηκε σε περιοδικό δερματολογίας.
10. Προστατεύει το DNA
Τα φυτοθρεπτικά και αντιοξειδωτικά συστατικά του ροδιού φαίνεται να αλληλεπιδρούν με το γενετικό υλικό του σώματος και να το προστατεύουν.
11. Ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση
Πρώιμη έρευνα διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα του ροδιού μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της αύξησης της αρτηριακής πίεσης.
12. Ρυθμίζει το μεταβολικό σύνδρομο
Έρευνες απέδειξαν ότι το ρόδι συμβάλλει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη, καταπολεμά τη φλεγμονή και βελτιώνει πολλούς άλλους παράγοντες που εμπλέκονται στο μεταβολικό σύνδρομο.
13. Προστατεύει από τη νόσο του Αλτσχάιμερ
Αυτό το φρούτο μπορεί να αποτρέψει ή να επιβραδύνει την εξέλιξη της νόσου, σύμφωνα με πειράματα που έγιναν σε ποντίκια.
14. Προστατεύει από την οστεοαρθρίτιδα
Τα ρόδια έχουν αποδειχθεί ευεργετικά για την οστεοαρθρίτιδα, καθώς περιέχουν ελλαγικό οξύ και πολυφαινόλες που αποτελούν τα φυτοθρεπτικά συστατικά της επούλωσης των οστών.


Στο παντοπωλείο μας θα βρείτε  το  χυμό «Το ελληνικό Ρόδι»,  που είναι ένα  προϊόν υγιεινής διατροφής , 
100% φυσικός ελληνικός χυμός από την Δράμα.

Για οποιαδήποτε πληροφορία ή παραγγελία επικοινωνήστε μαζί μας
μέσω email: sofiakotsoni@yahoo.gr

ή στο τηλέφωνο: 2105988943

1.



Το ρόδι είναι ένα φρούτο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και ιδιότητες που το καθιστά δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Οι σπόροι του ροδιού είναι πλούσιοι σε βιταμίνη C και αποτελούν πηγή φυτικών ινών. Έχουν περίπου 72 θερμίδες ανά 100 γρ.. 

Πηγή: http://www.mydiatrofi.gr
Σε περίπτωση αναδημοσίευσης αυτού του άρθρου, ο παραπάνω σύνδεσμος ΠΡΕΠΕΙ να είναι ενεργός και ΔΕΝ επιτρέπεται να αφαιρεθεί.
Το ρόδι είναι ένα φρούτο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και ιδιότητες που το καθιστά δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Οι σπόροι του ροδιού είναι πλούσιοι σε βιταμίνη C και αποτελούν πηγή φυτικών ινών. Έχουν περίπου 72 θερμίδες ανά 100 γρ..

Πηγή: http://www.mydiatrofi.gr
Σε περίπτωση αναδημοσίευσης αυτού του άρθρου, ο παραπάνω σύνδεσμος ΠΡΕΠΕΙ να είναι ενεργός και ΔΕΝ επιτρέπεται να αφαιρεθεί.

Το ρόδι είναι ένα φρούτο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και ιδιότητες που το καθιστά δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Οι σπόροι του ροδιού είναι πλούσιοι σε βιταμίνη C και αποτελούν πηγή φυτικών ινών. Έχουν περίπου 72 θερμίδες ανά 100 γρ..

Πηγή: http://www.mydiatrofi.gr
Σε περίπτωση αναδημοσίευσης αυτού του άρθρου, ο παραπάνω σύνδεσμος ΠΡΕΠΕΙ να είναι ενεργός και ΔΕΝ επιτρέπεται να αφαιρεθεί.



Σάββατο 12 Νοεμβρίου 2016

Ζεστό αρωματικό κρασί

Ζεστο αρωματικο κρασι 

Πώς να φτιάξεις ζεστό γιορτινό κρασί

Αν έχεις κάνει ποτέ Χριστούγεννα στην Κεντρική Ευρώπη, το έχεις σίγουρα δοκιμάσει. Ήρθε η ώρα να μάθεις να φτιάχνεις την “σανγκρία του χειμώνα”


 Το ζεστό αρωματικό κρασί είναι ότι πρέπει για τις κρύες νύχτες του Χειμώνα, μας ζεσταίνει και όπως είναι γνωστό «οίνος ευφραίνει καρδίαν ανθρώπου». 
Το κόκκινο ζεστό κρασί αλλιώς gluhwein ή mulled wine, έχει μια μακρά ιστορία που ξεκινάει από τη Ρωμαϊκή εποχή. Οι ίδιοι το ονόμαζαν Wurtzwein και ήταν το ποτό των πλουσίων καθώς τότε τα μπαχαρικά ήταν άκρως εξωτικά και πανάκριβα. Επίσης το χρησιμοποιούσαν και για φαρμακευτικούς σκοπούς.
Σήμερα αποτελεί παραδοσιακό ποτό του Ευρωπαϊκού βορρά. Επιπλέον χαρακτηρίζεται και ως κρασί των Χριστουγέννων. Μπορείτε να το συναντήσετε σε διάφορες παραλλαγές. Οπότε μην διστάσετε να πειραματιστείτε με τη συνταγή που ακολουθεί και να προσθαφαιρέσετε υλικά ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις!

Υλικά

2 λίτρα κόκκινο κρασί (merlot ή καπερνέ)
1 κούπα χυμό πορτοκάλι
1 κούπα ζάχαρη
4 stick κανέλας
Γαρίφαλο
1 πορτοκάλι

Προετοιμασία

Βήμα 1ο: Τοποθετείς το κρασί σε μια κατσαρόλα και ανάβεις το μάτι σε χαμηλή φωτιά. Δεν θες να βράσει το κρασί.
Βήμα 2ο: Κόβεις το πορτοκάλι σε λεπτές φέτες με τη φλούδα και καρφιτσώνεις σε κάθε φέτα 2-3 γαρυφαλάκια. Τα τοποθετείς μέσα στην κατσαρόλα.
Βήμα 3ο: Σπας τα sticks κανέλας στη μέση και τα προσθέτεις και αυτά.
Βήμα 4ο: Προσθέτεις την κούπα χυμό πορτοκαλιού αλλά και την κούπα της ζάχαρης και ανακατεύεις ελαφρά.
Βήμα 5ο: Αφήνεις το κρασί σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 30 λεπτά ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
Βήμα 6ο: Δοκιμάζεις για να δεις αν χρειάζεται άλλη ζάχαρη και αφήνεις για άλλα 30 περίπου λεπτά στην ίδια χαμηλή θερμοκρασία, προσέχοντας μη βράσει το κρασί.
Βήμα 7ο: Απολαμβάνεις.



Τετάρτη 18 Μαΐου 2016

Κολοκυθόπιτα με εύκολο σπιτικό φύλλο και κρητικά τυριά

Κολοκυθόπιτα με εύκολο σπιτικό φύλλο και κρητικά τυριά


Κολοκύθια! Έχετε σκεφτεί ποτέ πόσες συνταγές με κολοκύθια υπάρχουν; Παρά την απαξιωτική έκφραση που συχνά χρησιμοποιούμε ονομάζοντας κολοκύθια τα ασήμαντα πράγματα ή τις ανούσιες κουβέντες, τα έρμα τα κολοκυθάκια είναι βασικό συστατικό μερικών από τα πιο νόστιμα καλοκαιρινά πιάτα και συνδυάζονται με πολλά και διάφορα υλικά.

Η σημερινή κολοκυθόπιτα έγινε με το εσωτερικό μερικών κολοκυθιών που χρησιμοποιήθηκαν σε γεμιστά και για να συμπληρωθεί η αναγκαία ποσότητα συμπληρώθηκαν με 1-2 ολόκληρα. Περισσότερο ήθελα να σας δείξω το φύλλο γιατί η γέμιση είναι πάνω κάτω της συνταγής «ό,τι έχουμε» μαζί βέβαια με κολοκύθια!
Είναι μια παραλλαγή της  ζύμης  για εύκολο φύλλο .Το άνοιγμα φύλλου με ξιλίκι (ο πλάστης στα κρητικά) ήταν απαγορευμένο λόγω ενός πολυήμερου λουμπάγκο κι έτσι προτιμήθηκε αυτό το φύλλο που ανοίγει και  απλώνεται με το χέρι! Αποδείχτηκε ότι η παραλλαγή ήταν ωραιότερη από την αρχική συνταγή και μάλλον θα καθιερωθεί. Το σταρένιο αλεύρι -αν βρεθεί στο σπίτι- και ο χυμός λεμονιού του δίνουν καλύτερη υφή.
Υλικά:
Για το φύλλο:
  • 2,5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κούπα κίτρινο σταρένιο αλεύρι
  • Λίγο αλάτι  (1 κοφτό κουταλάκι)
  • 1 κούπα γιαούρτι ( ή μισό - μισό με γάλα)
  • 1 κούπα ελαιόλαδο (μπορούμε να βάλουμε 1-2 κουταλιές βούτυρο και το υπόλοιπο ελαιόλαδο)
  • Χυμό ενός λεμονιού
  • 1 κοφτό κουταλάκι σόδα
Για τη γέμιση:
  • 3-3,5 κούπες τριμμένο κολοκυθάκι (να μείνουν 2 κούπες όταν το στραγγίξουμε)
  • 1 κούπα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια ή ½ κούπα ξερό κρεμμύδι σε καρεδάκια
  • Μαϊντανό
  • Δυόσμο
  • 1 κούπα γραβιέρα κομμένη σε κύβους μεγέθους ζαριού ( Περίπου 150 γρ)
  • 1 κούπα ξινομυζήθρα (περίπου 150 γρ)
  • 2 αυγά
  • 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές σιμιγδάλι ή ρύζι ή τριμμένη φρυγανιά
  • Λίγο πιπέρι
Ακόμη, 1 κουταλιά γάλα για την επάλειψη της επιφάνειας
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα αλατίζουμε ελαφρά.
Τα αφήνουμε να περιμένουν 1-2 ώρες.
Φτιάχνουμε το ζυμάρι. Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε τα αλεύρια και το αλάτι. Κάνουμε λακουβίτσα και βάζουμε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, και τη σόδα διαλυμένη στο χυμό λεμονιού. Ζυμώνουμε να φτιάξουμε μια μαλακή ζύμη, την αφήνουμε να ξεκουραστεί, και εντωμεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση.
Σφίγγουμε τα αλατισμένα κολοκυθάκια όσο γίνεται να βγάλουν τα υγρά τους και τα βάζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
Σε λαμαρινάκι στρωμένο με χαρτί ψησίματος απλώνουμε με το χέρι τη μισή ζύμη σε –όχι πολύ λεπτό- φύλλο. Στρώνουμε από πάνω τη γέμιση.
Ανοίγουμε και την υπόλοιπη ζύμη σε φύλλο με λίγο μικρότερες διαστάσεις, σκεπάζουμε τη γέμιση και κλείνουμε περιμετρικά φροντίζοντας να εγκλωβιστεί η γέμιση.
Αλείφουμε με γάλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο , στη μεσαία σχάρα για 50-60  λεπτά περίπου. Πρέπει να ροδίσει καλά η επιφάνεια αλλά δεν πρέπει να μείνει άψητη η γέμιση οπότε αν χρειαστεί σκεπάζουμε την πίτα με χαρτί  όταν αρχίσει να παίρνει χρώμα.

Σερβίρεται ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Παρατηρήσεις:
1)Χώρισα τη ζύμη σε 4 μέρη και έφτιαξα δυο μικρές πίτες γιατί σε κάποιους στην οικογένεια δεν αρέσει ο δυόσμος οπότε τον πρόσθεσα μόνο στην μία πίτα. Η μια μάλιστα μπήκε στην κατάψυξη για να καταναλωθεί άλλη μέρα.
2)Στη γέμιση μπορούμε βέβαια να αυτοσχεδιάσουμε είτε με άλλο συνδυασμό τυριών είτε με την προσθήκη άλλων μυρωδικών (σε πολλούς αρέσουν τα κολοκύθια με τη ρίγανη…). Ακόμη μπορούμε να προσθέσουμε 2-3 ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες διατηρημένες σε ελαιόλαδο.
3)Πάντα στη γέμιση πίτας με ωμά λαχανικά προσθέτω κάποιο υλικό που θα τραβήξει τα υγρά που θα κατεβούν. Έτσι 1-2 κουταλιές ρύζι ή σιμιγδάλι ή τριμμένη φρυγανιά είναι σχεδόν πάντα απαραίτητα. Εδώ, ξέχασα να βάλω το σιμιγδάλι και γι αυτό πασπάλισα τη γέμιση στις πίτες μου πριν τις κλείσω!

Για επιπλέον φωτογραφίες από τα στάδια της ετοιμασίας δείτε την αναλυτική συνταγή της Βαγγελιώς Κασσαπάκη στο blog της cretangastronomy.blogspot.gr
Για οποιαδήποτε πληροφορία ή παραγγελία επικοινωνήστε μαζί μας
μέσω email: sofiakotsoni@yahoo.gr
ή στο τηλέφωνο: 2105988943

Λιμοντσέλο αλά ελληνικά

Λιμοντσέλο αλά ελληνικά
Ιδού λοιπόν, λεμοντσέλο σπιτικό, όπως το έφτιαξα και εγώ, δροσιστικό και ελληνικότατο:

Θα χρειαστούμε, για ποσότητα τριών μπουκαλιών (750 ml έκαστο) τα εξής:
  •  15 περίπου λεμονάκια *
  • 1 ½ λίτρο ρακή κρητική ή βότκα καλής ποιότητας ή τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο
  • 2 έως 4 κούπες άσπρη ζάχαρη
  • 5 κούπες του τσαγιού νερό
* Όσο πιο μυρωδάτα και φρέσκα τόσο το καλύτερο. Τα μυρίζουμε να είμαστε σίγουροι. Αν έχετε και δική σας λεμονιά, το καλυτερότερο.
Έχουμε και λέμε:
Πλένουμε τα λεμονάκια μας και τα σκουπίζουμε καλά. Με ένα μικρό και κοφτερό μαχαιράκι ή με έναν αποφλοιωτή τα ξεφλουδίζουμε, χωρίς να πειράξουμε το εσωτερικό άσπρο του φλοιού. Μαζεύουμε όλα μας τα φλούδια και τα τοποθετούμε σε ένα βάζο με τάπα.
Αν δεν έχει τάπα, θα το σκεπάσουμε με ένα πανάκι. Ρίχνουμε από πάνω τη ρακή ή όποιο αλκοολούχο έχουμε διαλέξει. Κατόπιν το βουλώνουμε και το αφήνουμε σε ένα κλειστό και σκοτεινό ντουλάπι για 25 μέρες.
Τα λεμονάκια που μας έχουν περισσέψει, γδαρμένα και γυμνούλικα, για να μην πάνε χαμένα, μπορούμε να τα στύψουμε, να βάλουμε το χυμό σε παγοθήκες, κατόπιν στην κατάψυξη και να έχουμε έτοιμο χυμό για κάθε χρήση και μαγείρεμα.
Προχωρούμε:
Μετά από τις 25 μέρες ελέγχουμε το βάζο μας. Αν έχει κιτρινίσει το μίγμα, είναι σχεδόν έτοιμο.
Βράζουμε το νεράκι μας μαζί με τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά για κανένα πεντάλεπτο, να σοροπιάσει. Μόλις κρυώσει το ρίχνουμε στο βάζο, αναδεύουμε ελαφρώς και τα αφήνουμε για άλλες 5 έως 10 ημέρες στο γνωστό ανήλιαγο ντουλάπι.
Στο δεκαήμερο το πολύ είναι έτοιμο. Τα σουρώνουμε σε μπουκάλια και στο ψυγείο, έτοιμα για σερβίρισμα!
Ανάλογα με το πόσο γλυκό θέλουμε το λικέρ μας μπορούμε να μη ρίξουμε όλη τη ζάχαρη.
Όσο περισσότερο αλκοόλ μας πέσει, τόσο πιο δυνατό θα γίνει αλλά δε θέλουμε να μας σκεπάσει τη μυρωδιά του λεμονιού, ε;
Αδυναμία μου να το πίνω με τριμμένο πάγο. Είναι γλυκόπιοτο αλλά «βαράει» - μη το ξεχνάτε!
Καλό καλοκαιράκι!
ΠΗΓΗ: http://www.bostanistas.gr/?i=bostanistas.el.kouzinistas&id=1111
Για οποιαδήποτε πληροφορία ή παραγγελία επικοινωνήστε μαζί μας
μέσω email: sofiakotsoni@yahoo.gr
ή στο τηλέφωνο: 2105988943

Λικέρ φράουλα με τσίπουρο

Λικέρ φράουλα με τσίπουρο ή τσικουδιά

Με το πιο ελληνικό από όλα τα αποστάγματα, το τσίπουρο ή τη ρακή, και ζουμερές φράουλες φτιάχνουμε ένα υπέροχο, φρέσκο λικέρ. 




Υλικά

  • 500 γρ. φράουλες, κατά προτίμηση μικρές
  • 1 λίτρο τσίπουρο με γλυκάνισο, σκέτο ή ρακή
  • 50 γρ. ζάχαρη
  • 200 γρ. νερό

Για 1½ λίτρο, Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 1 μήνας

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις φράουλες. Τις στεγνώνουμε καλά σε απορροφητικό χαρτί και τις βάζουμε σε βάζο που θα πρέπει να κλείνει αεροστεγώς. Αδειάζουμε το τσίπουρο πάνω απ’ αυτές και κλείνουμε το βάζο ερμητικά. Το αφήνουμε να μείνει για 1 μήνα σε σκιερό μέρος. Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό για 1 λεπτό (μετράμε το χρόνο από όταν αρχίσει να βράζει το σιρόπι). Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Σουρώνουμε τις φράουλες από το αλκοόλ περνώντας τες από ψιλό σουρωτήρι και πιέζοντας τες να βγάλουν τους χυμούς τους. Ρίχνουμε το σουρωμένο τσίπουρο μέσα στο σιρόπι, ανακατεύουμε και γεμίζουμε μπουκάλια.



- See more at: http://www.steliosparliaros.gr/frouta/liker/liker-fraoula-me-tsipouro/#sthash.VJUQFRuj.dpuf



Για οποιαδήποτε πληροφορία ή παραγγελία επικοινωνήστε μαζί μας
μέσω email: sofiakotsoni@yahoo.gr
ή στο τηλέφωνο: 2105988943